מומבאי (או בשמה הקודם – בומביי) היא עיר מיוחדת במינה, היא יושבת על כמה איים ומחוברת אל היבשה באמצעות גשרים. היא גדולה מאוד, הגדולה ביותר ביבשת אסיה וסובלת מצפיפות אוכלוסין גבוהה במיוחד – אוכלוסיית המטרופולין כולו כבר עברה את רף 20 המיליון. עד שלא מגיעים אל העיר אי אפשר לתפוס את עוצמותיה.
מומבאי עשירה במוקדים תיירותיים, ביניהם מלון הטאג' מאהל, שנבנה כמחווה למקדש המפורסם בעיר אגרה. המלון משקיף לים ופונה אל שער הודו, האנדרטה המנציחה את זכרם של 70 אלף חללי הצבא ההודי אשר נפלו כשנלחמו על המולדת ההודית. מוזיאון גאנדי, הוא אטרקציה שכדאי לבקר בה. המוזיאון מנציח את מורשתו של גנדי ומשמר את כתביו ואפילו את חדר השינה שלו.
המטבח ההודי ומסעדות במומבאי
המטבח במומבאי עשיר ומשלב טעמים מן המזרח ומן המערב כאחד. מומבאי היא יעד עסקי גדול, המושך אליו אנשי עסקים ומבקרים מכל קצוות תבל. לפיכך, מארחת העיר במסעדותיה הרבות מגוון רחב של קהלים עם טעמים והרגלי חך שונים.
Ithaka
בשל האיסור לאכול בשר פרה, האוכל הצמחוני (והעוף) תופסים מקום של כבוד במומבאי. התפריט של Ithaka מציע מגוון מנות צמחוניות, כגון מרק למון גראס סמיך, קפוצ'ינו פטריות – מרק פטריות עשיר המוגש במאג, סלט מנגו ואגוזים ממכר, תבשיל ירקות ואורז מלא עם רוטב עגבניות עשיר, פלפלים ממולאים בתבשיל אורז וירקות וטופינג של גבינה ועוד. מקום פשוט וטעים לטעום בו מטבח לבנוני צמחוני.
לאתר המסעדה
תירס בשוק, הודו
Mahesh Lunch Home
סימן היכר של המטבח הזה הוא שימוש במרכיבים מקומיים זמינים ונגישים, כמו קארי, ליים, עלי קוקוס ושימוש רב בדגה ובפירות ים המלווים מנות רבות, אך לא רק. המטבח ההודי המסורתי מוצע כאן באינטרפרטציה מודרנית יותר. המלצה חמה היא מנת דג טיקה ברוטב המסורתי, שבדרך כלל מוגש עם עוף, מרק סרטנים מצוין וסרטנים רכי שריון ברוטב חמאה, פלפל ושום.
לאתר המסעדה
Peshawri
ב-Peshawri מתמקדים בבישול בתנור טנדורי ענקי ובתנור חמר, בהתאם לסגנון הבישול ההודי המסורתי. הרבה בשר שהושרה מראש במרינדות שונות ומיוחדות ושפע רב של תבלינים, מנות שעליהן אחראי שף מומחה, שיודע בדיוק את פרק הזמן שצריכה לבלות כל מנה בתנור הטנדורי כדי שתצא במידה הנכונה, עסיסית ומלאת טעמים. המקום מעוצב בסגנון אתני: שפע עץ, צבעי אדמה ונחושת ומטבח פתוח שבו הסועד יכול לראות את הכל קורה, לצלם ולתעד. המחירים פחות עממיים, אבל זו חוויה שאסור לפספס.
לאתר המסעדה
Bade Miya
הכי כיף זה פשוט ללכת ברחובות ולטעום את האוכל המקומי, הפשוט והטעים שמוצאים בדוכני הרחוב ובמסעדות הנחבאות, אליהן מוביל רק טיול רגלי. ה-Bade Miya הוא דוכן אוכל רחוב סופר פופולרי שגדוש בתיירים ובמקומיים מכל המעמדות, בעיקר בזכות הקבבים הטריים והעסיסיים שלו. החוויה אותנטית יותר מכל מסעדה אחרת, האווירה שוקקת וצבעונית והמחיר שווה לכל כיס.
כתובת: Tulloch Road, Apollo Bunder, Colaba
מסאללה קראפט
באזור מצודת קולאבה, שהפך עם השנים מתחם הבילוי והתיירות במומבאי, ניתן למצוא מגוון ענק של מסעדות כמו למשל מסעדה זאת, הממוקמת במלון הטאג' מאהל ומגישה אוכל הודי כמיטב המסורת, עם נגיעות אסייתיות ואפילו פקיסטניות. לאוהבי הטעמים המערביים, המסעדה מציעה מיני מנות מערביות קלאסיות, המוכרות ללשון הישראלית מהבית.
אינדיגו
מסעדה ותיקה זאת, הפועלת ללא הפסקה מ-1999, מגישה אוכל גורמה באווירה מעוצבת וברמה גבוהה מאוד. יש צורך להזמין מקום מראש, היות והמסעדה מאוד פופולרית ומבוקשת. ניתן למצוא בה מנות שהן שילוב של מטבחי העולם כולו, החל מההודי ועד הגורמה האיטלקי או הצרפתי.
לינגספאביליון
מסעדה זאת מיועדת לחובבי המזון הסיני והיא נחשבת לאחת מהמסעדות המוצלחות ביותר במומבאי. המסעדה מתמחה באוכל סיני מסורתי, עם נגיעה קלילה של פיוז'ן, המשלב טכניקות בישול מרחבי העולם.
Kandahar
מסעדה אפגנית המגישה מנות משובחות לצד מוזיקה נעימה ונוף קסום. הצוות האדיב ישמח לעמוד לשירותכם ולעזור לכם בבחירת המנות.
כתובת: The Oberoi, Nariman Point, Colaba
Tendulkar`s
מסעדה חדשה המגישה מנות מהמטבח ההודי עם שילוב של המטבח האירופי והים תיכוני. המסעדה מעוצבת בסגנון עתידני עם תאים פרטיים וקירות זכוכית.
כתובת: Narang house, Colaba
Lings Pavilion
מסעדה סינית מהטובות והנחשבות ביותר במומבאי. המסעדה עובדת למעלה מ-15 שנה ושמה הולך לפניה.
כתובת: 19/21, Lans Down Road Colaba
בתי קפה במומבאי
בנוסף למסעדות מצוינות, ניתן למצוא במומבאי גם בתי קפה וברים משובחים, המשלבים מאפים מתוקים בעשן נרגילות פירותי ומוזיקה מקומית. אחד מבתי הקפה המרתקים במומבאי הוא הפינה האידיאלית (כן, זהו שמו), שמגיש אוכל פרסי מסורתי לצד עיצוב עוצר נשימה, המורכב מחלונות מעוגלים והרבה מאוד ירוק.
באזור חוף הים, בצ'ופאטי ביץ', מתכנסים להם מדי ערב תושבי העיר ותייריה, ליהנות מן הדוכנים הרבים הממוקמים באזור. בין הדוכנים ניתן למצוא דוכן של גלידה הודית, המוגשת כפרוסות, חטיפים מתוקים ושאר קינוחים כמיטב המסורת. אפשרות נוספת להירגעות, היא קפה לאופולד, המספק הפסקה הגונה מהעיר הסואנת. בית הקפה מתמחה באוכל אירופי ובשירות יוצא מן הכלל.
