מה אוכלים בבוקרשט? מאכלים מקומיים שאסור לפספס

מהממליגה והסרמאלה ועד הפאפאנשי והקיורטוש: טיול לבירת רומניה לא יהיה מושלם באמת מבלי שתחוו לעומק את המטבח והמאכלים המקומיים. המנות הטעימות ביותר, אוכל הרחוב והמתוקים הכי שווים של בוקרשט. מורה נבוכים

אל על

–

אנחנו מאמינים שאחת הדרכים הכי מהנות לחוות את הטיול בחו"ל, היא היכרות עם המטבח המקומי. עליתם על טיסה לבוקרשט? ברוכים הבאים לשיא הקולינרי של תבשילי רומניה – הנקודה הגיאוגרפית בה המטבח הבלקני, הטורקי, הגרמני וההונגרי מתמזגים יחד.

קיץ או חורף, ברומניה לא יוותרו על אחת ממנות הדגל – סרמאלה (Sarmale). מדובר בממולא מקומי שלרוב כולל בשר טחון שבושל בהרבה שומן, מגולגל עם עשבי תיבול ואורז ועטוף בעלי גפן (בקיץ), או בעלי כרוב שהוחמצו לקראת החורף. לצד המנה הזו, יגישו לכם שמנת או ממליגה (ובשמה הידוע בארץ – פולנטה) עם פלפלים חריפים.

סרמאלה. הממולא המקומי של רומניה

אל תוותרו על סלט החצילים הרומני שנצלה מעט על האש ומעורבב לאחר מכן עם מיונז, בצל ושום. מנה נוספת שכדאי לכם לנסות היא Salata de icre – סלט ביצי דגים מלוח, שמעורבב עם מיץ לימון ושמן עד שהוא מקבל מרקם אחיד ומוגש בעיקר באירועים חגיגיים, אך לא רק.

לקראת ובמהלך תקופות הפסחא ברומניה מסעדות רבות בבוקרשט יגישו לכם מנות הכוללות בשר כבש על צורותיו השונות, שאחת המוכרות שבהן היא Drob de Miel – בשר כבש טחון, שלרוב מתובל בבצל מטוגן, ובגרסאות מסוימות הוא יכלול גם שיבולת שועל. המעטפת שלו יכולה להיות מן החי או על בסיס צמחי. בתקופה זו תראו סביב שולחנות רבים סלטי ביצים בווריאציות שונות, שלרוב מתבלטים בתוספות של מיונז, חרדל, ופלפלים חריפים לצידם. עוד מנה מומלצת היא בורשט עם בשר טלה.

אוכל ששווה לעצור עבורו ברחוב

השווארמיות של בוקרשט מעט יותר יקרות מעלויות מזון הרחוב האחרות ברשימה, והן פופולאריות מאד שם, ובחלקן תמצאו גם מרקים באיכות טובה. מאכל רחוב מוכר נוסף הוא מיצ'י (Mici) – ובמילים פשוטות יותר, הקבב הרומני, שלרוב יוגש בלחמנייה חמה עם חרדל ולצד בירה מקומית או כוסיות פלינקה, המוכרת גם בשמה צויקה (Tzuica) – ליקר שזיפים או פירות אחרים שבהם רמת האלכוהול יכולה להגיע עד ל-40%.

הקבב הרומני (mici). פופולרי גם בישראל

עוד לא נתקלנו בפחמימה שלא אהבנו, ובבירת רומניה תמצאו אינספור מאפיות ובעיקר Covrigarie – חנויות בייגל שפזורות בסמטאות השונות בעיר, ומציעות מלבד הבייגל הקלאסי והמלוח שמוכר לנו מישראל, גם בייגל טוסט במילוי שוקולד, גבינות ותפוחים.

גם חנויות דונאטס המציעות מגוון רחב של סופגניות תמצאו ברחובות העיר. במחירים מגוחכים תוכלו לקנות כמות טעימה שתספיק לכם לחצי יום מחוץ למלון. אוהבים כיסוני גבינה מתוקה? חיים בשביל בורקס גבינה מלוחה? אנחנו כאן כדי להרגיע אתכם – הם נמצאים בכל פינת רחוב. קוראים להם בעגה המקומית Merdenele והשילוט כבר יתפוס לכם את העין.

המתוקים של רומניה

פאפאנאשי (Papanash) הוא אחד הקינוחים הכי מוכרים של רומניה. מדובר בלביבות גבינת ריקוטה ממותקות, המטוגנות בשמן עמוק ומעוטרות בשמנת חמוצה, ריבה ואבקת סוכר. קינוח נוסף פופולרי מאוד ברחבי מזרח אירופה כולה נקרא "חלב ציפורים" (Lapte de Pasare) – קרם וניל עשוי חלמונים בעל טעם עדין ומרקם מיוחד.

פאפאנשי. אי אפשר לעמוד בפני המראה והטעם

גם הקיורטוש, מאפה בצק העלים הגלילי שרבים מהישראלים מייחסים אותו להונגריה, הוא למעשה מאכל טרנסילבני מוכר מאד ברומניה עצמה. תוכלו למצוא אותו עם כל התוספות המתוקות כמו נוגט, שוקולד, קינמון, שקדים ואגוזים.

קינוח צהריים פופולרי ביותר בבוקרשט הוא מלאי (Malai). מדובר בעוגה עשויה קמח תירס וחלה, המוגשת עם גבינה בצדה ומעוטרת לעתים בסוכר מעליה. ואם אחרי כל זה אתם עדיין רעבים, אל תוותרו על Pasca – עוגת גבינה וצימוקים.

קיורטוש. לא רק בהונגריה ובצ'כיה

♦ הדפיסו את המידע או שמרו אותו במחשב או בטלפון החכם – ותהיו מעודכנים בכל עת ובכל מקום בעולם