בייג'ין: חיי לילה סוערים בבירה הסינית

אל על

בייג'ין משילה מעצמה בהדרגה את התדמית ההיסטורית של עיר שהולכת לישון מוקדם. אומרים ששנגחאי והונג קונג עדיין נוצצות וזוהרות יותר, אבל היום אפשר למצוא גם בבירת סין לא מעט מקומות בילוי ליליים אטרקטיביים והימים בהם התייר המגיע לעיר נאלץ להסתפק במופע אקרובטיקה או הופעת אופרה סינית הם כבר היסטוריה רחוקה.

סביב מרכז הקניות הפתוח הסאן לי טון ווילג' (三里屯 ,Sanlitun), האזור בו פרצו חיי הלילה של בייג'ין בשנות ה-90, ישנם שפע של מסעדות, ברים ומועדונים שחלקם פונים ספציפית לקהל המערבי. האווירה כאן היא בינלאומית ומזכירה רחובות בילוי במקומות אחרים באסיה, כדוגמת הקאו-סאן בבנגקוק.

מי שרוצה להתנתק מהאווירה המערבית, יוכל להרחיק לאזור האגמים של הואו-האי (Houhai, בסינית: 后海, "האגם האחורי"). שם, על שפת האגם הפסוטרלי פועלים עשרות פאבים הפונים בעיקר לקהל סיני צעיר, מהם בוקעת מוזיקת פופ סינית חיה בווליום גבוה.

אולם נראה שבימים אלו מקומות הבילוי המעניינים ביותר נמצאים דווקא בחוטונגים, הסמטאות העתיקות והצרות של בייג'ין. ברחובות אלו, המחברים בין בתים חד-קומותיים מסורתיים עם חצרות פנימיות ושירותים משותפים, נפגשים מזרח ומערב, חדש וישן. כאן בונה בייג'ין את הסגנון הייחודי שלה בכל הנוגע לחיי לילה.

צעירים סינים חוגגים

לא מפתיע לכן, שכאשר פנינו אל הישראלים החיים בבייג'ין וביקשנו מהם לספר על מקומות הבילוי המועדפים עליהם, רובם בחרו במקומות הממוקמים בחוטונגים שבאזור צפון הטבעת השנייה של העיר. מירב כהן, סטודנטית שחיה שנתיים וחצי בבייג'ין ועזבה אותה לאחרונה, ממליצה על ביקור באחד המקומות היצירתיים בעיר – הבאי ג'יו בר (Baijiu Bar). קשה להאמין אבל הבאי ג'יו הסיני הוא המשקה האלכוהולי המזוקק הנמכר בעולם, כשהוא מקדים את הוודקה. זהו משקה אלכוהול חזק עם שיעור אלכוהול גבוה של 60%-40% וטעם וריח עזים יותר משל הוודקה.

בסין נצרך הבאי ג'יו מסורתית באירועים מיוחדים וכחלק מהארוחה במסעדה או בבית ולכן המקום הקטן באזור דונג ג'ה מן (Dongzhimen, 东直门) זכאי להתגאות בתואר המכובד – הבר הראשון בעולם שמוקדש למשקה. אם מסורתית הסינים שותים אותו בשוט נקי, בבאי ג'יו בר מגישים גם קוקטיילים המבוססים על המשקה. "שווה במיוחד לאנשים שלא מכירים את הבאי ג'יו ורוצים לנסות אותו בפעם הראשונה להגיע לכאן", אומרת כהן. "אני ממליצה במיוחד על מסלולי ההתנסות שנקראים flights, שמאפשרים לטעום את הסוגים השונים של הבאי ג'יו, מהטעם העדין ועד לחזק, ולהחליט אם אוהבים ומה".

למי ששומר אמונים לבירה ממליצה אפרת חן, שגרה בבייג'ין שנה וחצי ועובדת בנספחות הצבאית בשגרירות, לבקר באחד משלושת הסניפים של מבשלת ה-Great leap Brewing, מוסד מוכר מאוד בקרב הזרים החיים בעיר והצעירים הסינים. ה-Great leap, מובילת הטרנד של מבשלות בוטיק לבירה (Microbrewery) בבייג'ין, הוקמה ב-2010 על ידי שני אנשי מחשבים אמריקנים שעבדו בעיר ומאסו בהיצע המוגבל של בירות ובמיוחד בבירות הסיניות הדלות באלכוהול.

בייג'ין, סין

ממבנה ללא מטבח בחוטונג באזור נאן לואו גו שיאנג (Nanluoguxiang, 南锣鼓巷), שזכה לכינוי הבר שהכי קשה למצוא בבייג'ין, החלו המייסדים להכין ולהגיש בירות תוצרת בית המבוססות על מרכיבים סינים יחודיים כמו פלפל סצ'ואן ותה אולונג. הסניף המקורי עדיין פועל, אך כיום ה- Great leapהיא רשת עם עוד שני סניפים גדולים יותר שמגישים גם אוכל לצד כ-40 בירות. סניף אחד בדונג ג'ה מן מתמחה בהמבורגרים והשני בסאן לי טון מתמחה בפיצות.

שימי עזר, מנהל המדיה החברתית בשגרירות ישראל בבייג'ין, המתגורר כבר ארבע שנים וחצי בעיר, ממליץ דווקא על מבשלת בירה אחרת – Jing A במתחם 1949 בסאן לי טון. המבשלה הצעירה יחסית נפתחה רק ב-2012, אך כבר קנתה לעצמה שם בבייג'ין. לצד הבירה מגישים כאן כנפיים ונקניקיות, ממש כמו בניו יורק או תל אביב. "מבחינתי זה המקום הראשון שאליו אקח חברים שבאים לבקר אותי. הבירה שם מעולה ואפילו אנשים שמבינים בבירה התלהבו מהטעם", אומר עזר.

מבשלת בירה מפורסמת נוספת היא Slow Boat Brewery, שממוקמת בחוטונג באזור דונג סי (Dongsi, 东四站), ורבים טוענים כי מוגש בה ההמבורגר המשובח בעיר.

בייג'ין, סין

איליה צרמניך, מנהל בית ספר לסינית, המתגורר שבע שנים בסין, ממליץ על שני מועדונים בחוטונגים של בייג'ין בהם אפשר גם לרקוד ולראות הופעות – המודרניסטה (Modernista) וג'יאנג הו (Jiang Hu Bar). "המודרניסטה מעוצב בסגנון שנות ה-40-30 של המאה הקודמת ויש בו הופעות כמעט כל ערב, לפעמים של מוזיקה ולפעמים של קברט וריקודים", אומר צרמניך. "לעומת זאת הג'יאנג הו הוא מקום של ג'אז בבעלות סקסופוניסט סיני. יש שם ערבי ג'אז ממש מטורפים עם אנשים מהקהל שעולים על הבמה לנגן".

באזור גו לואו (Gulou, 鼓楼), לא רחוק מהמודרניסטה, נמצא גם המקום הנחשב ביותר מבחינת מוזיקה אלקטרונית בבייג'ין – ה-DADA. זהו מקום פופולרי מאוד בקרב הזרים החיים בעיר עם הופעות של דיג'יים מובילים מסין ומעולם.

אבל יש גם כאמור חיי לילה מחוץ לחוטונגים. חיי הלילה של בייג'ין צמחו מהמלונות הגדולים והאקסקלוסיבים, שהפעילו את הברים הראשונים בעיר, וגם היום המלונות ממשיכים להציע אפשרויות בילוי. כהן ממליצה על שני ברים במלונות עם הופעות חיות של מוזיקת קאברים – האחד נמצא במיי בר (Mei bar) במלון Rosewood, מהמלונות היוקרתיים בבייג'ין, והשני בשיאן בר (Xian Bar) במלון East. "אלו מקומות שקמים ונופלים על איכות הלהקות המופיעות בהם, שמתחלפות כל כמה חודשים. בדרך כלל יש שם להקות מעולות. המיי בר הוא מקום סופר מפואר שמעוצב מדהים. המקום לא מחייב תשלום בכניסה, אבל המשקאות בהחלט מתומחרים בו יפה", אומרת כהן.

♦ הדפיסו את המידע או שמרו אותו במחשב או בטלפון החכם – ותהיו מעודכנים בכל עת ובכל מקום בעולם