Il ne faut jamais prendre à la légère la place du romantisme dans notre vie, surtout quand une belle vue s’offre à nous et, bien sûr, un bon vin. La Galilée est l’endroit idéal à visiter avec l’élu de votre cœur
.
Beaucoup considèrent la Galilée comme la Toscane d’Israël. Eh bien, peut-être que c’est placer la barre un peu trop haut – les vastes collines verdoyantes et les villes médiévales de la vraie Toscane se trouvent à de nombreux kilomètres d’ici – mais cette belle région du nord d’Israël peut également être fière de ses charmes naturels et historiques, dont certains ont été officiellement reconnus comme sites du patrimoine mondial par l’UNESCO. En fait, une fois arrivés en Galilée, vous n’aurez vraiment plus besoin de l’UNESCO pour vous convaincre à quel point cette région est agréable, passionnante, unique et variée. Allez en Galilée.
Le Scots Hotel à Tibériade. Photo: Udi Goren
Bonjour
Notre excursion en Galilée commence tôt, très tôt. Six heures du matin peut paraitre un peu tôt pour la romance, mais c’est presque l’heure idéale pour faire un tour de montgolfière, alors ça vaut la peine. La plupart des opérateurs proposent des vols de 45 à 90 minutes au-dessus de la vallée pastorale de Harod, au-dessus de champs, d’étangs piscicoles et de petits kibboutz. La visibilité peut s’étendre des montagnes du Moab à l’est jusqu’à la mer Méditerranée à l’ouest. C’est donc un peu tôt… mais l’air est frais et la vue est fantastique et on trouve rarement plus romantique que cela.
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Maintenant que vous avez pu apprécier sa beauté d’en haut, il est temps de visiter la vallée au ras du sol. Le Parc Hama’ayanot (parc des sources) se trouve au pied du mont Gilboa et vous permet de profiter de quelques-unes des sources naturelles les plus vastes et les plus impressionnantes de la région, sans la circulation ou les autres distractions. Les déplacements sur les routes pavées ne sont possibles qu’en vélo ou en véhicule électrique que vous pourrez louer sur place. C’est un voyage charmant dans une région agricole fertile, qui attire également des milliers d’oiseaux migrateurs.
Petit déjeuner en Galilée avec vue sur la mer
Une fois avoir admiré le Gilboa de bas en haut, l’envie de l’escalader vous viendra certainement à l’esprit, histoire de profiter du panorama s’offrant au sommet de la montagne. Certains sentiers partant de la vallée peuvent vous conduire au but, mais ils sont raides et ne sont pas accessibles à tous. Vous trouverez un chemin pavé et sinueux appelé Gilboa View Road pour les conducteurs assez aventureux pour faire le chemin en voiture. En mars, la montagne se déchaîne en une frénésie florissante, les fabuleuses grappes de lilas et l’iris du Gilboa qui est l’emblème de la région font office de joyaux sur la couronne. Un séjour de rêve.
C’est l’heure du déjeuner
Une visite du Gilboa qui se respecte pourrait, et certains diront même qu’elle devrait, aboutir à la H’avat Hatavlinim (La Ferme des Épices). Ce restaurant à la fois charmant et rustique est perché à flanc de montagne et propose des plats locaux assaisonnés avec des herbes cultivées dans la ferme elle-même, juste à côté du restaurant. Par temps clair, la vue depuis le grand porche en bois est à couper le souffle.
Un petit ruisseau en Galilée. Photo: Udi Goren
Aussi improbable que cela paraisse, cette région relativement reculée offre plus d’une option de déjeuner de qualité. Si vous vous dirigez vers l’est puis que vous remontiez un peu au nord sur la route de la Vallée du Jourdain, vous aboutirez au Restaurant Rotenberg (en face de Gesher ). Vous allez bénir le karma cosmique qui vous a amené ici – alors que vous devriez en fait bénir les fondateurs et les chefs qui ont osé créer ce petit paradis gastronomique au milieu de nulle part.
Après midi
Aujourd’hui, c’est vraiment un nulle part, mais jadis, c’était l’emplacement d’un kibboutz et d’une centrale hydroélectrique installée par les pionniers – la première construite en Israël et une prouesse révolutionnaire d’ingénierie pour son époque. Tant que vous êtes là, pourquoi ne pas entreprendre la visite fascinante – avec démonstrations audiovisuelles – des vestiges du Vieux Pont et de la Centrale électrique de Naharayim
Le village de Rosh Pina, en Galilee
Un court trajet en voiture plus au nord, le long de la route de la Vallée du Jourdain, vous mènera à Koch’av Hayarden (Belvoir) – une forteresse de croisés remarquablement préservée, qui constitue à la fois un site archéologique captivant et un point de vue époustouflant sur la vallée du Jourdain et les montagnes de Moab.
Le Lac de Tibériade. Il y a beaucoup trop de façons de visiter ce joyau de la nature, chargé de signification historique, pour qu’il soit possible de cerner le sujet en l’espace d’un après-midi et de visiter les nombreux points d’intérêt situés le long de ses rives. Un conseil cependant, serait de s’attarder autour de sa pointe nord, où trois beaux sites chrétiens peuvent être visités : Capernaüm, Tabgha et le mont des Béatitudes.
Tibériade au coucher du soleil – Galilée. Photo: Udi Goren
Dîner et plus
Certes, c’est ici même que Jésus aurait accompli le miracle des cinq pains et des deux poissons, mais aujourd’hui, d’autres miracles culinaires attirent la foule. L’un d’eux est Magdalena (sur la route nº 90, près de Migdal), un restaurant gastronomique proposant des spécialités locales et fusion dans un cadre somptueux.
Si vous avez suffisamment de temps pour fermer la boucle qui cerne le Kinneret et revenir à la pointe sud du lac, le restaurant 1910, situé dans le kibboutz Dganiya vous proposera des spécialités italiennes que les ancêtres du kibboutz n’auraient pu imaginer dans leurs rêves les plus fous.
Et si votre budget ne vous permet pas ce genre de folies, Beit Gavriel (Jonction Tzemah’) vous garantira un dîner végétarien délicieux dans l’atmosphère sereine du magnifique complexe public construit sur la rive sud du lac, avec un bon film ou un concert de musique live dans une élégante salle de théâtre pour couronner la journée.
On vous l’avait dit : un séjour de rêve
